Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Adet Sana Hamurişi
1 Tatlı Kaşığı karabiber
4 Adet yumurta beyazı
250 gr kıyma
50 gr galeta unu
1 Bardak DOĞRANMIŞ MAYDANOZ
4 Adet yufka
1 Adet yumurta
1 Yemek Kaşığı BİBER ŞALÇASI
1 Tatlı Kaşığı tuz
3 Adet kuru soğan

Kıymayı soğanla kavurun. Biber salçasını ekleyin. Bulguru ve suyu da ekleyip pişirin Piştikten sonra ocaktan alıp ceviz, tuz, sana hamurişi karabiber ve maydanoz ilave edin. 4 yumurta akını çatalla iyice köpürtün. Bir yufkayı masaya yayın. Üzerine fırça ile yumurta akı sürün. İkinci yufkayı üzerine serin. Onun üzerine de yumurta akı sürün. İki katlı yufkayı 8 eşit parçaya kesin. Her bir parçanın geniş kenarına kıymalı içten koyup sigara böreği sarar gibi -ama sigara böreğinden geniş olacak şekilde- sarın. Aynı işlemi kalan iki yufka için de tekrarlayın. 5.1 yumurtayı çırpın. Sardığınız yufkaları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın ya da 200C fırında pişirin.