Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
750 gr köftelik kıyma
4 Dal taze soğan
1,5 Su Bardağı kızartmak için: sıvı yağ
1 Çay Kaşığı toz şeker
1 Kg. ıspanak
2 Adet kızartmak için: yumurta
3 Çorba Kaşığı galeta unu
1 Adet soğan
4 Çorba Kaşığı kızartmak için: galeta unu
1 Adet yumurta

Ayıklayıp yıkadığınız ıspanağın içine 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynar suda 2 dakika bekletip süzerek soğuk su ile şoklayın. Suyunu iyice sıkarak ince doğrayın. Çukur bir kase içine aldığınız ıspanağı, kıymayı, galeta ununu, sana yağı, yumurtayı, toz şekeri, tuzu, karabiberi, ince doğradığınız taze soğanı ve rendelediğiniz kuru soğanı iyice yoğurun. 15-20 dakika dinlendirdikten sonra dilediğiniz gibi şekil verin. Ispanaklı köfteleri kızartmak için bir tabağa galeta ununu, başka bir tabağa iyice çırptığınız yumurtaları alın. Köfteleri önce galeta ununa sonra yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartın.