Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 Yemek Kaşığı Sana Hamurişi
200 gr haşlanmış patates
1 Demet dereotu
1 Kahve Fincanı yoğurt
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Çay Kaşığı karabiber
7 Adet yumurta
5 Su Bardağı un
1 Demet maydanoz

Bir tencereye 6 yumurta, 1 kahve fincanı yoğurt, bir tatlı kaşığı tuz konup karıştırılır. Aldığı kadar elenmiş un ile sertçe bir hamur olarak 15- 20 dakika dinlendirilir. Her parça unlanarak 2 mm. İnceliğinde açılır. Bir tanesi Sana ile yağlanmış tepsiye kenarlardan sarkacak şekilde yayılır. Diğer yufkalar dörde bölünerek kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlanıp, soğuk su bulunan başka bir kaba alınır. Sonra hafifçe kurulanır. Tepsiye büzgülü olarak serilip her defasında erimiş Sana yağı gezdirilir. Hamurun yarısı bitince Patatesli iç konur. Diğer yufkalar da aynı şekilde serilip kenarlardan sarkan parça üzerine çevrilir. Bolca Sana ile yağlanıp fırında veya ocakta çevrilerek kızartılır.