Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Adet kuru soğan
3 Demet maydonoz
1 Adet limon
1 Adet yumurta sarısı
500 gr kıyma
6 Çay Bardağı su

Kıymayı karıştırma kabına alalım. Pirinci yıkayalım ve süzelim. Kuru soğanı rendeleyerek kıymaya ekleyelim. Ayrı bir yerde ince olarak kıydığımız maydanozu, pirinci, tuz, karabiber ve biraz su ilave ederek iyice yoğuralım. Köfteleri kaynar suda haşlayalım. Margarin ve tuz ekleyerek karıştıralım. Daha sonra ayrı bir kâse içinde limon suyu ve yumurta sarısını iyice çırpalım ve haşlama suyuna ekleyelim. Arada sırada karıştırarak pişirmeye devam edelim. Pirinçler kabarıp, köfteler pişince ocaktan alalım ve servis tabağına alarak ılımaya bırakalım. Terbiyeli ekşili köftemizi servis yapalım.