Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Yeterince tuz
3 Kahve Fincanı maden suyu
1 Çay Kaşığı karbonat
500 gr temizlenmiş kalamar

Kalamarları keskin bir bıçak yardımı ile halka halka dilimleyin. Karbonat ve tuzu karıştırıp kalamarları hazırladığınız bu karışımla iyice ovun ve 3-4 sefer bol suda iyice yıkayın. Bir süzgece alıp fazla suyunun süzülmesini bekleyin. Kalamarları maden suyuna bulayın. 5 saat üzeri açık olarak oda sıcaklığında bekletin. Yağı kızdırıp kalamarları kızartın. Sıcak olarak servis yapın.