Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yufka
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
Yarım çorba kaşığı sıvı yağı
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
6 yaprak ıspanak

Tavada taze soğanı ve küp doğranmış havuçları 5 dakika kadar kavurun. Üzerine pişmiş pirinci ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Bu iç malzemeyi ocaktan alıp içine yıkanmış iri doğranmış ıspanak yapraklarını ekleyip karıştırın. Yufkaları az yağ ile nemlendirip 4 parmak eninde uzun şeritler halinde kesin. İç malzemeden bir köşesine kaşıkla yerleştirip yufkaları buruşturup bu şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bir şey sürmeden fırında 25 dakika pişirin. Sahurda da çok doyurucu ve soğuk olarak da yenen bir börektir. İsterseniz soğan koymadan da hazırlanabilir.