Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çay Kaşığı maydanoz kıyılmış
1 Çay Kaşığı dereotu kıyılmış
2 Adet soğan
250 gr yaprak
350 gr kıyma
1 Çay Kaşığı tuz
2 Su Bardağı etsuyu
1 Çay Kaşığı Ucuyla karabiber
1 Adet limon
1 Çay Kaşığı Ucuyla toz kırmızıbiber
2 Adet Domates
1 Fincan etsuyu
1 Çay Kaşığı nane
200 gr vişne kuru
1 Kahve Fincanı pirinç

Dolma içini hazırlamak için kıymanın içine soğan pirinç domates maydanoz nane dereotu tuz karabiber biber katıp iyice karıştırın sert olmaması için çeyrek bardak etsuyu veya domates suyuyla sulandırıp kullanıma hazırlayın salamura yaprakları ilk önce bol suda tane tane açıp tuzunun gitmesini sağlayın tuzu gittikten sonra yaprakları kaynayan limonlu suda 1 dk kaynatıp çıkarın dolma tenceresinin dibine varsa kuzu kafes kemikleri yerleştirin üzerlerini yaprak ile örtün dolma harcını yapraklara sarıp tencerenin dibine yerleştirin bir sıra dilma bir sıra vişne olmak üzere dizin üzerlerini yaprak ile örtün en üste ağırlık olması için porselen tabak koyun daha sonra et suyunu ve sanayı ekleyip üzerini kapatıp 50 60 dk orta ısıda pişirin eğer arzu ederseniz bir yumurtanın sarusı ve yarım limonun suyunu karıştırıp ocaktan almaya yakın dolmalara ilave edebilirsiniz