Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

110 Gr Sana Klasik
500 gr soğan
1 Tutam tuz
1 Adet yumurta
1 Çay Kaşığı anason
2 Adet İç malzeme için yumurta
1 Çay Kaşığı tozşeker
1 Tatlı Kaşığı sirke
0,5 Tatlı Kaşığı tarçın
1 Tutam karabiber
3 Su Bardağı un
1 Kahve Fincanı zeytinyağı

Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın. Zeytinyağını azar azar ekleyip karıştırın. Yumurta, tuz ve tozşekeri ilave edip pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru 4 eşit bezeye ayırıp üzerini bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin. Soğanları temizleyip doğrayın. Tencereye alıp kaynar suda haşlayıp süzün. 30 gr margarini tavada eritin. Anasonu ekleyip karıştırın. Soğanı ilave edip kısık ateşte 15 dakika soteleyin. Yumurtaları bir kapta çırpın. Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Sirkeyi soğanlı karışımın üzerine gezdirerek dökün. Çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın. 1- 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Hamur bezelerini un serpilmiş zemine alıp yufka büyüklüğünde açın. Açtığınız 2 yufkanın aralarına eritilmiş margarin sürerek yağlanmış fırın tepsisine üst üste yerleştirin. Üzerine iç malzemeyi yayıp tarçın serpiştirin. Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak tepsiye yerleştirin. Dışa taşan kenarları içe doğru kıvırıp kalan yağı tekrar ısıtın ve hamurun üzerine fırça ile sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin.