Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg pırasa
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Üzeri için:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz

Önce pırasalar ince doğranır, sıvıyağda çevrilir, salça katılır, su eklenir, kapaklı olarak kısık ateşte pişirilir. Bu arada sos hazrlanır. Un ve tereyağı kavrulur, süt yavaş yavaş eklenir Tuz da katılır. Karıştırarak Muhallebi kıvamına galana kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır. Pişen pırasa bir fırın kabına boşaltılır. Sosa 1 adet yumurta kırılır ve karıştırılır, pırasanın üzerine gezdirilir. 180 derece fırına verilir. Üzeri kızarana kadar pişirilir.