Yarım kilogram koyun ciğeri
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Tuz
1 yemek kaşığı karbonat
Sıvıyağ
Karaciğerin zarı soyulur, yıkanır ve doğranır. Suyu süzülen ciğer, kırmızıbiber ve karbonat ile iyice karıştırılıp 2,5 saat dinlenmeye bırakılır. Daha sonra tuz serpilip una bulanır. Derin bir tencereye sıvıyağ koyulup kızdırılır. Ciğerler kızgın yağda hafifçe kızartılır.
