Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

120 Gr Sana Hamurişi
0,5 Paket kabartma tozu
1 Çay Bardağı pudra şeker
2,5 Su Bardağı un
1 Adet yumurta
1 Çay Bardağı file badem
0,5 Su Bardağı toz şeker
500 gr Böğürtlen
2 Yemek Kaşığı buğday nişastası
1 Paket vanilya
1 Su Bardağı ince çekilmiş fındık
1 Adet yumurta akı

Derin bir kasenin içine unu, toz şekeri, kabartma tozunu, vanilyayı ve fındık ununu alıp iyice karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra 1 yumurtayı, küp şeklinde doğradığınız margarini ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Streç folyoya sarıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Diğer tarafta harç için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın. Dinlendirdiğiniz hamurun 2/3’lük kısmını merdane yardımıyla kalıbınızın büyüklüğünde açın. Turta kalıbını margarin ile yağlayın. Açtığınız hamuru kenarlarından hafif taşacak şekilde kalıbınıza yerleştirin. Hazırladığınız harcı hamurun üzerine döküp düzgün bir şekilde yayın. Kalan hamuru da turta kalıbının büyüklüğünde açın. Malzemelerin üzerini örtün. Hamurun kenarlarını kıvırıp yumurta akı sürün. File bademleri üzerine serpiştirin. önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırından kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın.