Bonfile üç parmak kalınlığında kesilir, kesilen yer yüze getirilir. Bir parmak kalınlığında dövülür, tuzlanır bir tava içine az yağ konur, et bırakılır orta ateşte pişirmeğe başlanır. Eğer ateş ağır gelirse, sulanır, iyi olmaz. Hızlı gelirse kararır, pişmez daima dikkatle ne ağır, ne hızlı olmamasına dikkat ederek pişirilir.
