Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1/2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı kimyon
500 gr. çiğ köftelik bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
2 adet büyük soğan
1/2 su bardağı sıvıyağ
5 diş sarımsak
1-2 adet rendelenmiş domates

1.Bulguru bir tepsiye alın. Soğanı ince doğrayın. Sarımsakları havanda dövün.
2.Daha sonra maydanoz hariç tüm malzemeleri ilave edin. Bulgur istenilen miktarda yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat kadar yoğurun.
3.Yoğururken istenirse domates rendesi ya da az su ilave ederek yoğurma işlemi kolaylaştırılır. Ben genelde su ilave etmem. Köfte kıvama geldikten sonra ince doğranmış maydanoz ilave ederek 2-3 dk. daha yoğurup avcunuzda sıkarak servis tabağına alın. Yeşilliklerle beraber servis edin.

Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 16.05.2020