Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Kg. PATLICAN
3 Yemek Kaşığı mayonez
500 gr yoğurt
1 Yemek Kaşığı sirke
2 Diş sarımsak
1 Çay Kaşığı Ucuyla karabiber,tuz
4 Adet Domates
1 Paket etimek
1 Yemek Kaşığı kesme şeker
2 Diş sarımsak

Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda beklettikten sonra kurulayıp bol yağda kızartalım. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayalım ve 2 kaşık sanayağda 2 diş sarımsakla beraber kavuralım üzerine bir çay bardağı kadar su ekleyip tuz,şeker ve sirkeyi ekleyelim. Sosumuz iyice pişince kızarttığımız patlıcanlarla beraber karıştıralım. Büyük dikdörtgen borcamın altına etimekleri kırıp yayalım. Soslu patlıcanıda üzerine dökelim ve karıştıralım. En üstüne hazırladığımız sarımsaklı yoğurt karışımını dökelim.Mayonezi yoğurdun içine katalım. Közlenmiş kırmızı biber ve dereotuyla süsleyip 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapalım.