Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

400 gram kuşbaşı tavuk eti
1 soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
5-6 adet közlenmiş patlıcan
2 adet kırmızı dolmalık biber
2 çorba kaşığı tereyağı
3 sivri biber
4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı salça

Tavuk etlerini çok ince, kıyma gibi bıçakla doğrayın. Tavanın içinde tereyağı ile 5 dakika kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı ve sivri biberi ekleyip karıştırmaya başlayın. Salçayı, kıyılmış kırmızıbiberi, baharatları ekleyip tavuklu içi hazırlayın. Daha sonra közlenmiş patlıcanın ortasını bıçakla kesin. Tencereye dizip içlerine tavuklu malzemeyi paylaştırın. 1 bardak kadar suyu tencereye döküp 20 dakika pişmeye bırakın. İstenirse üzerine kırmızı pul biber ve kekik de eklenebilir. Servis yaparken de maydanozla süsleyin.