Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Su Bardağı irmik
1 Adet yumurta
500 gr ince bulgur
1 Adet soğan
1 Çay Bardağı ceviz içi
500 gr kıyma
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik

Yemeğimize öncelikle dış harcını yoğurarak başlıyoruz. Kaynar su ile önceden bulgurumuzu ıslatıyoruz. Biraz dinlenen bulgura tuz ve yumurta ilave ederek su yardımı ile yoğuruyoruz. Kıvamı için arada irmik de ilave ediyoruz. Elimizde dağılmadan şekil almaya başlayınca hazırdır. Hazırladığımız bulgurlu harcın içine kıyma harcı koyuyoruz. Kıyma harcı içinde iki yemek kaşığı margarin ve sıvıyağ koyup soğanları kavuruyoruz. Daha sonra biraz biber biraz da normal salçadan ilave ediyoruz. İsteğimize göre tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, kekik ve nane ilave edip karıştırıyoruz. Son olarak cevizide karışıma ilave edip dolduruyoruz. İstersek içli köfteleri suda haşlladıktan sonra yağda da kızartabiliriz. Hafif olsun diyorsanız haşlayıp salçalı sos ve yoğurtla servis edebilirsiniz.