Balık pişireceğimiz kaba yeteri kadar zeytinyağı konur. Kemikleri Ve derisi çıkarılmış, küçük küçük kesilmiş limonlu, tuzlanmış balık unlanır, yumurtaya bulanır, kızgın yağa konur. Alt, üst kızardıktan sonra çıkarılır. Balık filetosunu balıkçılara çıkartmak daha doğrudur. Eğer porsiyon kemikli balık pişirilirse yumurtasız yanlız una bulanıp yağda kızartılmalıdır.
