Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 diş sarımsak
500 Gr. Madımak
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı bulgur
1 adet soğan iri
2 kaşık salça
2 Yemek Kaşığı margarin

Yarım kilo kadar madımak yıkanarak ince ince kıyılır. İnce ince doğranmış soğanlar kızgın yağda kavrulur. Salça eklenir. Biraz kavrulduktan sonra bu karışıma kıyılan madımak eklenir. Rengi değişen madımağa sıcak su eklenir ve bulgurda eklenerek 15 dakika pişirilir. Üzerine sarımsaklı dökülerek servis yapılır.