Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı pirinç
2 su bardağı sade şalgam suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı nar ekşisi
3 adet ince doğranmış taze soğan
3 adet ince doğranmış taze sarımsak (arzuya göre)
1 demet ince kıyılmış dereotu
1 küçük kutu konserve mısır
1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
6-7 adet minik doğranmış kornişon turşu
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1/2 limonun suyu
Tuz

Pirinci bolca yıkayarak ılık suda 30 dk. bekletip süzün. Tencereye yağı koyup pirinci ekleyerek, şeffaflaşana kadar kavurun. Pirinç taneleşince üzerine şalgam suyunu ekleyerek, pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Ateşi söndürüp pilava nar ekşisini katıp karıştırarak pilavı demlendirin. Pilav iyice soğuduktan sonra tüm doğranmış malzemeleri ve gerekiyorsa tuzu ekleyerek, güzelce karıştırıp servise sunabilirsiniz.