Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy patlıcan
200 Gr. kuzu kuşbaşı
1.5 bardaktan biraz az su
1 adet küçük soğan
4 yemek kaşığı küp domates
1 yemek kaşığı salça

Once patlicanlarin kabuklarini seritler halinde kesin. Uzerlerine tuz serpip kenarda 20 dakika kadar bekletin. Patlicanlari yikayin ve kagit havlu ile kurulayin. Tavada yagı ısıtın, isininca patlicanlarin her yanini yakmadan kizartin. Firinda pisirmek uzere,boy bir tepsiye koyun. Bir taraflarindan uzunlamasina bicak ucu ile uclarina ulasmayacak sekilde kesin. Tatli kasigi yardimi ile icindeki cekirdekleri cikartin. Parcalanmamasina dikkat edin.Bu arada kuzu etini kendi suyu ile yag ilave etmeden pisirin. Suyunu cektikten sonra 1 kap sicak su ilave edin, etler yumusayana kadar kisik ateste pisirin. Uzerine 1 kap sicak su ile birlikte geri kalan butun malzemeyi ekleyin. Tencerenin kapagini yarim kapatin, orta isida 15 dakika kadar pisirin. Yemek kasigi ile patlicanlarin iclerini esit sekilde doldurun. Patlicanlarin uzerine kekik ve pul biberi serpin, 1 er dilim domates yerlestirin. 1/4 kap sicak suyu, kenardan tepsinin icine dokun. Firini 190 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pisirin. Yaninda arzu ettiginiz bir pilav cesidi ile servis yapin. (2 domates dilimi, 2 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı pul biber ile servis yapmadan üzerini süsleyin)