Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet taze yufka
250 gr dana kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
2 çay kaşığı tuz
Karabiber
Yeterince kaynar su veya et suyu
Sosu İçin:
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Biraz nane
Biraz pul biber

Soğanları, tuzu, karabiberi ve kıymayı iyice yoğurun.Yufkaları ikiye bölün, uzun düz kenarına kıymaları yapıştıra yapıştıra dizdin,yuvarlak ucuna doğru kıvırarak rulo yaptın, ruloyu tamamlamadan yuvarlağın ucuna bol su sürün, böylece iyice yapıştırarak ruloyu kapattın, yufkaları hazırlayarak bir tabağa dizin,Tavada su kaynarken yufkaları sarmal olarak suya yerleştirin.Ateşi harlı olarak yufkalar şeffaflaşana kadar 10-15 dakika civarında haşlayın.,Tabaklara bölüştürerek sarımsaklı yoğurt ve pul biberli kızgın yağ ile servis edilir.