Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı arpa şehriye
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı su

Su tencereye konur, az tuz ve sıvıyağ eklenir. Kayanama noktasına gelince şehriyeler atılır. Suyunu çekene kadar pişirilir. Bu arada yumurtalar az tuzla çırpılır. Tavaya tereyağı konur, eriyince yumurta bırakılır. Sertleşene kadar pişirilir. Sonra kaşıkla parçalara ayrılır. Pişen şehriyeye eklenir ve karıştırılır.