Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 yufka
500 gram kıyma
1 soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
3 dal maydanoz
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kekik
Kızartmak için sıvı yağ

Yufkayı yayıp servis tabağı büyüklüğünde kesin. Bu parçalardan iksini üst üste koyup metal delikli kepçe arasına yerleştirin ve bu şekilde yağda kızartın. İçi çanak şeklinde kızarmış yufkaları, bir kenarda bekletin. Köfteyi yapmak için kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, kıyılmış maydanoz ve ezilmiş sarımsağı elinizle iyice yoğurun. Bu harçtan küçük köfteler yapıp bol yağda kızartın. Kızarttığınız köfteleri yufka çanaklarının içlerine paylaştırın. İstenirse yanına salata da koyabilirsiniz.