Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı un
2 çorba kaşığı sirke
120 gram tereyağı
1 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı mahlep
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta akı

Yoğurma kabının içinde unu, sirkeyi, yoğurdu, zeytinyağı ve tereyağını birlikte elinizle yoğurun. Üzerine süt, tuz ve mahlebi ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Bu hamurdan çok ince uzun çubuklar yapıp yumurta akı ve rendelenmiş kaşar peyniri içinde elinizle bastırarak açın. Fırın tepsisine dizip 190 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişmeye bırakın. Soğuduktan sonra servis için bardaklara koyup sofraya getirin.

Not: Uzun süre tazeliğini koruyan bu ince galetalar istenirse anasonla da çok lezzetli oluyor.