Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket hazır su böreği yufkası
400 gr. böreklik peynir
1 bardak sıvı yağ
1 demet maydonoz
1 demet dereotu

Bir tencerede 2 litre su ,tuz ve bir yemek kasigi yagi koyup kaynatiniz. Tencerenin hemen yanina 2litre soguk su koyunuz. Zemin icin yagladiginiz tavaya bir iki yufkayi haslamadan serin. Daha sonra yufkalari teker teker once sicak suda haslayip,daha sonra soguk suya atiniz.Fazla suyunu mutfak havlusunda aldirip tavaya bolluk verecek sekilde dizin.İlk kati yufkalarin kenarlari tavadan tasacak sekilde yerlestiriniz. Yufkalari sivi yag ile yaglayiniz. Maydonoz ve dere otuyla karistirilmis penirden bir miktar esit sekilde serpiniz.Kalan tum yufkalari ayni islemi uygulayin. Son kati olusturmadan once kenarlardan saran yufkalari boreginizin uzerine katlayiniz ve son katinizla kapatiniz. Ocagin en dusuk isisinda tavayi yavas yavas cevirerek, her yanini esit sekilde pisiriniz. Yuvarlak bir tepsiye tavayi ters yuz edip tekrar ocagin uzerine koyup pisirin. Tepsiye ters cevirip biraz ilidiktan sonra kesip servis ediniz.