Bıldırcınların tüylerini yolarak, içlerini temizleyin. Üstlerini ovalayarak tuzlayın. Sonra bir tavaya margarin koyarak yağı kızdırın. Sonra kızdırılmış bu yağa temizlenmiş bıldırcınları katarak, ikide bir çevirmek suretiyle her tarafları pembe bir renk alıncaya kadar kuvvetli ateşte 5 dakika kızartın. Sonra da tavasıyla kızgın fırına sürerek 7-8 dakika kadar pişirin ve servis yapın.
