Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg kemer patlıcan
300 gr kıyma
1 bardak Pınar süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı eritilmiş Pınar tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber

Kemer patlıcanlar üzerlerinde bıçakla birkaç delik açılıp ateşte ya da tercihen fırında közlenir. Közlenen patlıcanlar kabukları soyularak ince ince kıyılır. Diğer tarafta kavrulan kıyma, suyunu salıp çektikten sonra tuz eklenir. Ateşten alınıp kırmızı ve karabiber ilave edilir. Başka bir yerde sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Ezilen sarımsaklar süzülmüş yoğurda katılıp krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Kıyılan patlıcanla harmanlanır. Yoğurt-patlıcan karışımı hazırlandıktan sonra bir servis tabağına konur. Üzerine kavrulmuş kıyma eşit şekilde dağıtılıp, yemeğin üzerini tamamen kaplaması sağlanır. Eritilmiş tereyağı yemeğin üzerine dökülür.

Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 03.10.2024