Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 gr kuzu bonfile
20 gr yabani mantar
10 gr keçi peyniri
4 yaprak pazı
20 gr Pınar tereyağı
1 çay kaşığı tane hardal
1 adet közlenmiş kırmızı biber
tuz ve karabiber
20 gr patlıcan beğendi için malzemeler:
1 çorba kaşığı un
1 adet patlıcan
1 su bardağı Pınar Süt
20 gr Pınar tereyağı,
50 gr Pınar kaşar peyniri
3 gr tuz ve karabiber

Patlıcanlar ateşte közledikten sonra kabukları soyulup temizlenir. Bir tencerede tereyağı eritilir, üzerine un ilave edilir, daha sonra süt ve kaşar peynir de eklenip karıştırılır. Tuz ve karabiber de ilave edildikten sonra karıştırılıp ateşten alınır.

Hardal Sos:
1 çay kaşığı tane hardal
1 çay kaşığı Pınar tereyağı
1/2 çay bardağı et suyu

Yabani mantarlar tereyağında keçi peyniri ile sote edildikten sonra pazı yapraklarına dolma şeklinde sarılır. Kuzu bonfileler ızgarada pişirilir. Dolmalar tabağa yerleştirilir. Kuzu bonfileler dolmaların üzerine konur. Közlenmiş biberin içi patlıcan beğendi ile doldurulur ve tabağa konur. Ayrı bir tavada kaynatılan hardal sos bonfilelerin üzerine dökülür