Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg ıspanak
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Köfte için:
1 su bardağı irmik
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Ispanaklar yıkanır, doğranır, suda haşlanır. Bir kaba alınır ve suyunun süzülmesi beklenir. Köfte malzemesi bir araya getirilir, bütünleşene kadar yoğrulur. Cevizden küçük köfteler yapılır. Ispanağın haşlama suyunda haşlanır. Bu arada ıspanak bir kaba aktarılır, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı , tuz ve pul biber karıştırılır. Pişen köfteler eklenir ve harmanlanır.