Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ümit Usta

1 kg köftelik kıyma
6 adet orta boy patates
4 adet domates
4 adet sivribiber
2 adet orta boy kuru soğan
1/2 adet bayat ekmeğin içi
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı domates salçası
50 gr margarin
2 çorba kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Kıymaya, rendelediğimiz kuru soğanları, ıslatıp ufaladığımız bayat ekmek içini yumurtayı, kimyonu, yeterince tuzu ve karabiberi katıp, güzelce bir köfte yoğuralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, yuvarlak yassı köfteler hazırlayalım. Patatesleri, 1 cm kalınlığında yuvarlak yuvarlak keselim.
Kenarlı bir tepsiye diklemesine 1 adet köfte, 1 adet patates olarak dizelim.
3'e böldüğümüz sivribiberleri ve kuşbaşı kestiğimiz domatesleri köftelerin üzerlerine serpiştirelim.
Başka bir tencerede, margarini eritip, içine domates salçasını katıp birazcık kavurduktan sonra, yeterince tuz, karabiber ve su ilave ederek bir sos hazırlayalım.
Bu sosu 5 dakika kaynatıp, tepsiye dökelim. Ağzı kapalı olarak ocağın üstünde pişirdiğimiz köfteleri, kapağını açarak kızgın fırına sürelim.
Üstü birazcık kızarınca, fırından çıkartıp, sıcak olarak servis yapalım.