Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
400 gram kuzu eti
1 soğan,
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

2 çorba kaşığı tereyağını tencerede eritin. Üzerine de yıkanmış süzülmüş pirinçleri koyup 2 dakika kadar kavurun. Üzerine tuzunu ve suyunu ekleyip kapağını kapatın. 20 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra pilavı ocaktan alıp kapağını aralayın. Bu şekilde pilav çok güzel demlenecektir. Diğer bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritip üzerine rendelenmiş soğanı koyup 5 dakika kavurun. Üzerine etleri koyup 30 dakika hiç su koymadan etleri kısık ateşte pişirin. Tuz ve baharatı da ekleyip servis tabağına aldığınız pilavın üzerine etleri yerleştin ve sıcak olarak ikram edin.

Not: İstenirse pilav nohutlu ya da sebzeli de hazırlanabilir.