Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ümit Usta

1 çay bardağı arpa şehriye
1 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
Tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
3 çorba kaşığı sıvıyağ

4 su bardağı suya 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip, kaynatalım.
Arpa şehriyeyi ilave ederek, yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Ocaktan indirip, soğuttuktan sonra içine sarımsaklı yoğurdu katıp, karıştıralım.
Üzerine tavada yaktığımız pul kırmızıbiberli ve kuru naneli sıvıyağı gezdirip, servis yapalım.