Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Michael Montignac

1 LT SÜT
6 ÇORBA KAŞIĞI İRMİK
250 GR GRAVYER PEYNİRİ RENDESİ
2 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
4 YUMURTA
2 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDANOZ
TUZ
KARABİBER
MUSKAT (TOZ)

Sütü kaynatın ve bir elinizle spatula ile karıştırırken, öbür elinizle irmikleri süte serpiştirin.
Sonra peynir rendelerini katın. Tuzunu biberini ayarlayın. Bir tutam muskat serpin, 5 dakika hafif ateşte pişirmeye bırakın. O sırada yumurtaların beyazını kar köpüğü çırpın. Sarılarını da ayrıca çırpın.
İrmikleri soğumaya bırakın. Ilınınca çırpılmış yumurta sarılarını yavaş yavaş karıştırarak irmiklere yedirin. Sonra kaşık kaşık yumurta aklarını irmiklere katın. Maydanozu da ilave edin ve dikkatlice hepsini karıştırın. Bir yüksek kenarlı sufle kabını yağlayın ve harcınızı içine dökün. Bunu 150 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Hiç bekletmeden servis yapın.