Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Michael Montignac

5 DOMATES
1 KUTU PALMİYE İÇİ (HEART OF PALMS)
3 AVOKADO (OLGUN)
100 GR SİYAH ZEYTİN
Sos:
1 ÇORBA KAŞIĞI HARDAL
1/2 BARDAK ZEYTİNYAĞI
1/3 BARDAK İYİ SİRKE
1 LİMON
TUZ
KARABİBER

Domatesleri yıkayıp dörte bölün. Palmiye içlerini halka halka kesin. Halkaları kalınca olsun.
Avokadoları soyun, çekirdeklerini çıkarıp küçük parçalara bölün ve kararmalarını önlemek için üstlerine limon suyu gezdirin.
Sos malzemelerini karıştırın ve avokado-palmiye karışımına dökün.
Üzerlerini siyah zetinle süsleyip soğuk servis yapın.

Not: Palmiye içi, bazı büyük marketlerde uzakdoğudan ihraç edilmiş "heart of palm" isimli konserve kutularında satılmaktadır. Bu krem renkli, 4 cm çaplı, 10 cm uzunluğunda silindir şeklinde bir üründür. Süzülüp kullanılır.