Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Michael Montignac

3 BÜYÜK AVOKADO (OLGUN)
200 GR YAĞSIZ TAZE PEYNİR
75 GR YOĞURT
1 DİŞ SARIMSAK
1 DEMET MAYDANOZ
1 YEŞİL SOĞANIN YEŞİL SAPLARI
1 DEMET DEREOTU
2 YUMURTA AKI
ZEYTİNYAĞI
TUZ
KARABİBER

Avokadoları ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkartın ve içlerini oyun. Bu içleri yoğurt, taze peynir, dövülmüş sarımsak ve kıyılmış tüm yeşilliklerle iyice karıştırın. Üzerine biraz limon suyu sıkın; zeytinyağını, tuzunu biberini ekleyin. Yumurta aklarını çırpıp kar köpüğü yapın. Bu köpükten dikkatlice kaşık kaşık alıp avokadolara yedirin. Avokadoların boşalan kabuklarını bir kâse gibi kullanıp içine bu harcı paylaştırın ve soğuk servis yapın.