Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 KG BEYAZ ETLİ BALIK
4 ÇORBA KAŞIĞI ZETİNYAĞI
1 SU BARDAĞI KREMA
1 YUMURTA SARISI
1 SOĞAN, İNCE KIYILMIŞ
1/2 DİŞ SARMISAK
1 LİMONUN SUYU
1 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDANOZ
TUZ
KARABİBER
KÖRİ

Balıkları ayıklayın yıkayın. Kıyılmış soğanı, zeytinyağında sarartın. Karışıma, balıkları ve bir bardak sıcak suyu katın ve balıklar pişene kadar pişirin. Sonra süzüp çıkarın ve suyunu tekrar ateşe koyup kaynama noktasına getirin. Sonra içine limon suyu, tuz, karabiber, bir tutam köri, maydonoz, sarımsak katın ve hafif ateşte 8 dakika pişirin. Yumurta sarısını krema ile çırpın ve karışıma ekleyin. Ardından içine ayıklanmış balıkları da koyun. Sıcak servis yapın.

ML® Uskumru Çorbası (görsel)