Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 bardak nohut
2 bardak tahin
1 tatlı kaşığı kimyon
3-4 diş sarımsak
6-7 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Biraz tuz ve zeytinyağı
2 adet limon suyu

Tarifin Hazırlanışı
Nohutu geceden ılık suda ıslattıktan sonra yumuşayıncaya kadar, haşlayın. Soğuyunca nohutların kabuklarını ayıklayın. Ezerek bir tel süzgeçten geçirin.Nohut püresine azar azar tahin, tuz, kimyon, sarımsak ve limon suyunu yedirerek katın. Bu işlemi yaparken bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Humusu bir servis tabağına aktarıp üzerini maydanozla süsleyip kırmızı biberle karıştırılmış zeytinyağı gezdirerek servis yapın.