Kestanelerin dış kabuklarını soyunuz.
Yıkayıp bir tencereye koyup, üzerine bolca soğuk su koyup, ateşte iç kabuklar soyuluncaya kadar tutunuz.
İç kabukları soyulan kestaneleri tekrar ateşe koyup, şekeri de ilâve edip, 1 su bardağı su ile yavaş yavaş kaynatınız.
Not: Bu yöntemle kestane şekeri biraz daha yumuşak olur.
