Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı arpa şehriye
1 kaşık sıvıyağ
2 bardak yoğurt
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 tutam pulbiber
3 adet kornişon turşu
Mayonezi İçin:
2 çorba kaşığı sirke
2 adet yumurta
1 tutam tuz
5 su bardağı sıvıyağ
1/2 adet limon suyu

Arpa şehriyeyi bir kapta haşlıyoruz.Yapışmaması için içine sıvıyağı ekliyoruz.Öte yanda,sarımsakları soyup rendeliyoruz ve yoğurda ekliyoruz.
Mayonezi için;sirke, limon, yumurta ve sıvıyağı mikserle güzelce çırpıyoruz ve dolaba alıyoruz. Haşlanan şehriyeleri soğuk suda şoklayıp,üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu ekliyoruz. Daha üstüne yaptığımız mayonezden 3 yemek kaşığı ekliyoruz.İçine kornişonları küçük küçük doğruyoruz.1 tutam tuzu da ekleyip güzelce karıştırıp üzerini düzeltiyoruz. Nane ve pulbiber ile süsleyip servis yapıyoruz.