Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr. un
1 kahve kaşığı tozşeker
20 gr. yaş maya veya 10 gr. toz maya
Tuz

500 gr. unu hamur tahtasına eleyiniz.
Ortasını açıp, mayayı koyup, üre yapınız.
Un çatlayınca tuzu, şekeri koyup, ılık suyla kulak memesinden biraz yumuşak bir hamur yapınız.
Üzerini örterek ılık bir yerde kabarıncaya kadar mayalanmaya bırakınız. (30-45 dakika arasında kabarır.)
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayarak yağlanmış tepsiye diziniz. Ilık bir yerde 10-15 dakika daha mayalandırınız.
Üzerine fırçayla unlu su sürünüz.
Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında altını ve üstünü pembe renkte pişiriniz.

Not: Kanepelerde ekmeğin yumuşak olması için, fırından alınır alınmaz ya naylon torbaya, veya bir tencereye koyup, ağzı kapanmalıdır.