Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 dilim kalkan balığı
20 gr. un
40 ml. zeytinyağı
4 adet domates
1 adet soğan
10 gr. tereyağı
yarım demet maydanoz
defne yaprağı
tuz

Kalakan dilimlerini yıkayıp kurulayın her iki yanınıda una bulayın. Yağı tavaya koyun dilimlerin iki yanını da kızarana kadar pişirin. Domateslerin kabuklarını soyun, ince kıyın. Soğanı küpü küp doğrayın, maydanozu ince kıyın. Tencereye tereyğını koyup soğanları çeviin, domatesi, defne yaprağını, tuzu katın biraz daha çevirin. Servis tabağına kalkanı onun da üzerine sosunu dökün, servis edin.