Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet bütün tavuk
1 adet portakal
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
Kekik, kimyon, köri

Bütün tavuğu yıkayın ve kurulayın. Derisiyle pişirileceği zaman tütsü yapılıyorlardı eskiden. Yani ateşin üzerinde çevirerek üzerindeki tüyleri yok etmek için yapılan bir işlem. Bir yandan ezilmiş sarımsak, salça, tereyağı, kimyon, kekik ve köriyi karıştırıp hepsini ezerek karıştırın. Üzerine portakal suyunu koyup boza kıvamındaki bu karışımı tavuğun derisinin içine ger yerine dağıtarak yerleştirin. Daha sonra fırın pişirme poşetine koyup ağzını bağlayın ve bir yerinden delin. 170 derecedeki fırında 45-50 dakika pişirin. İyice pişmiş olan tavuğu fırından çıkartıp poşetini üzerinden alın. Tepsideki yağı üzerine dökün ve fırında 10 dakika daha pişip servis tabağına alın. Tepsideki yağı tavada bir taşım kaynatıp koyulaştırın ve servis tabağındaki tavuğun üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.

Fotoğraf "altın şeftali" tarafından gönderildi. 02.06.2019