Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

8 katı haşlanmış yumurta (ince kıyılmış)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı (yumuşatılmış)
2 orta boy soğan (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Orta boy bir kasede, tereyağı yumuşayana ve kabarana kadar bir tahta kaşıkla dövünüz, Yumurta, soğan, mayonez, limon suyu, tuz ve biberi katıp, iyice karıştırdıktan sonra servis ediniz.

Not: Soğanlı sürme yumurtayı, üçgen ekmek dilimlerine sürerek ordövr olarak yada yeşil salata üzerinde hafif bir öğle yemeği olarak servis edebilirsiniz. Sandviç içine de sürülebilen soğanlı yumurta, üstü sıkıca kapalı olarak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.