Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 yumurta
3 çorba kaşığı zeytinyağı
125 gr (1 su bardağı) yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılıp, her biri dörde bölünmüş)
1 kırmızı dolmalık biber (çekirdekleri temizlenip, doğranmış)
125 gr dil peyniri (lif lif ayrılmış)
4 çorba kaşığı süt
1 çay kaşığı karabiber
60 gr (1/2 su bardağı) kaşar peyniri rendesi

Önce, ızgaranızı iyice kızdırınız.
Derin olmayan, ateşe dayanıklı bir cam sahanda, zeytinyağı orta ateşte ısıtınız. Yağ kızınca yeşil zeytinleri ve kırmızı dolmalık biberi katıp, sık sık karıştırarak 3 dakika pişiriniz. Dil peynirini ekleyip, sürekli karıştırarak 2 dakika daha pişiriniz.
Bu arada orta boy bir kasede yumurtaları süt ve karabiberle çırpınız. Ateşi iyice kısıp, yumurtalı karışımı cam kaba boşaltınız. Sürekli karıştırarak yumurtalar sertleşene kadar pişiriniz.
Cam kabı ateşten alıp, üstüne kaşar peyniri rendesini serperek, ızgaraya yerleştiriniz. 3 dakika, peynir eriyip üstü kızarana kadar pişiriniz.
Cam kabı ızgaradan alıp, servis ediniz.

Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 09.05.2023