Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

8 yumurta
1+1/2 su bardağı beşamel sosu
1 kahve kaşığı hindistancevizi
750 gr ıspanak (haşlanıp, süzülerek püre haline getirilmiş)
60 gr (1/2 su bardağı) kaşar peyniri rendesi

Bir tencereye 5 su bardağı sıcak su ve 4 su bardağı sirke koyup, harlı ateşte kaynatınız. Su kaynayınca ateşi kısıp, yumurtaları suya elden geldiği kadar yakın mesafeden kırınız. 3-4 dakika pişirdikten sonra, yumurtaları bir delikli kepçeyle alıp, bir servis tabağına yerleştirerek sıcak kalmalarını sağlayınız.
Orta boy bir tencerede beşamel sosun dörtte birini hindistancevizi ve ıspanakla karıştırınız. Tencereyi ateşe koyup sürekli karıştırarak 3-4 dakika, sos pürtüksüz olup ısınana kadar pişiriniz.
Önce, ızgaranızı iyice kızdırınız.
Tencereyi ateşten alıp, ıspanaklı sosu orta boy, alçak kenarlı ve ateşe dayanıklı bir cam servis tabağına dökünüz. Üstüne servis tabağındaki yumurtaları bir spatulayla alarak yerleştiriniz. Kalan beşamel sosu yumurtaların üstüne kaşıkla koyup, üstüne kaşar peyniri rendesini serpiniz. Tabağı ızgaraya yerleştirip 3-4 dakika, üstü kızarıp kabarcıklar oluşana kadar pişiriniz.
Tabağı ızgaradan alıp, servis ediniz.