Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı süt
750 gr. kuşbaşı kuzu eti
3 diş dövülmüş sarımsak
5 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kekik
Karabiber
Pul biber
Eti kızartmak için:
1 çorba kaşığı tereyağı
Garnitür için:
Patates ve kiraz domates

Süt, sarımsak, zeytinyağı, defne yaprağı, kekik, karabiber ve pul biberi karıştırın. Etleri sosun içine atın ve karıştırıp bir gece bu şekilde buzdolabında bekletin. Ertesi gün sosta beklemiş etleri; tereyağında yumuşayıp pişene kadar kısık ateşte soteleyin. Tuzunu ekledikten sonra porsiyonluk olarak hazırlayıp taze kekik ve defne yaprağı ile bağlayın. Tabağa alıp kızartılmış patates dilimi ve kiraz domates ile servis yapın.