Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu
Yarım demet maydonoz
1 çay kaşığı kimyon
1'er çay kaşığı tuz karabiber
Acılı sos için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
4 adet olgun domates
1 adet taze acı kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sarımsak
Yarım demet taze nane
1 adet havuç
1 çay bardağı sıcak et suyu

1. Köfte içi : Soğanı soyup incecik kıyın. Kıymayı bir kaba alıp kıyılmış soğanı ilave edin. Yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip yoğurun. Sosu hazırlayana kadar yaklaşık 20-25 dakika dinlendirin.
2. Acılı sosu hazırlamak Ifîn: Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın. Havucu rendeleyin, soğanı ve kırmızı biberi incecik doğrayın. Tereyağını bir tavada eritip kalan kıyılmış soğanı ilave edin. 2 diş sarımsağı ve taze naneyi kıyıp soğana ekleyin ve kavurun. Havucu ekleyip 1-2 dakika karıştırın. Unu ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin. Domatesi ekleyin ve önce hızlı ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
3. Sosu blendırdan geçirip sıcak et suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ekleyin ve ağır ateşte 15 dakika pişirin. Köfte harcından ufak parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak minik köfteler hazırlayın ve köfteleri kızgın yağda kızartın. Acılı domates sosu ile birlikte servis yapın.