Yarım kg kestane
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Kestanelere bıçakla kesik atılır. Düdüklü de 15 dakika haşlanır. Dış kabukları çıkarılır. Sonra normal tencereye atılır. İç kabukları çıkacak kadar haşlanır. İç kabukları çıkarılır. Tencereye konur, üzerine şeker ve 1 çay bardağı su konur, kısık ateşte şeker eriyene kadar pişirilir. Üzerine vanilya katılır. Son olarak robottan geçirerek püre yapılır. Pasta ve tatlı yapımında da kullanılabilir.
