Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 kg'lık 1 tavuk (haşlanıp, kemikleri ayıklanmış ve küçük parçalara ayrılmış)
1 büyük marul (yıkanıp, soğutulmuş)
Mayonezi:
2 yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı hardal
1+1/4 su bardağı zeytinyağ
1-2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı maydanoz (ince kıyılmış).
Süslemesi:
2 yumurta (katı haşlanıp, her biri dörde bölünmüş)
2 çorba kaşığı kapari
1 sivri kırmızı biber (ince şeritler halinde kesilmiş)

Mayonezi hazırlamak için, bir kasede yumurta sarıları, tuz, şeker ve hardalı yumurta teli ya da tahta kaşıkla bütün malzeme iyice karışana kadar çırpınız.
Damla damla ve sürekli çırparak 2 çorba kaşığı zeytinyağı katınız. Kalan yağı azar azar aktarak ve çırpmaya devam ederek ekleyiniz. Mayonez koyulaşıp çırpmak zorlaşırsa, birkaç damla sirke ekleyiniz. Bütün yağı yedirince, kalan sirkeyi katınız. Tadına bakıp gerekirse biraz daha tuz, şeker, hardal ya da sirke katınız. Maydanozu ekleyip karıştırınız. Kasenin üstünü örtüp, mayonezi buzdolabında yarım saat soğutunuz.
Marul yapraklarını bir servis tabağına yerleştirip, üstlerine tavuk parçalarını diziniz. Kaseyi buzdolabından alıp, tavuk parçalarının üstünü soğutulmuş mayonezle kaplayınız. Katı yumurta, kapari ve kırmızı biber şeritleriyle süsleyip, servis ediniz.