Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 İğneye sicim geçirip tavuğun alt kısmından saplayınız. Sicimi bir butun üstünden, sonra göğüs kemiğinin altından, sonra öteki butun üstünden geçirip sıkıca bağlayınız.
2 İğneye yeniden sicim geçirerek tavuğun üst kısmından: butun ve ikinci oynak kemiğinin birleştiği yerden saplayıp, öteki yandan çıkarınız.
3 Tavuğu göğüs üstü çevirip, iğneyi önce bir kanattan, sonra boyun derisinin içinden geçirerek, öteki kanattan çıkarıp. sıkıca bağlayınız.
4 Sicimin uçların sıkıca bağlayınız. Tavuğun derisini tuz ve biberle ovunuz. Tavuğunuz, fırında ya da tencerede pişirilmeğe hazırdır.